Kahviblogi lopettaa – Huikea matka on päätöksessä

5.10.2017 Jani WahlmanKommentoi

Hei hyvän kahvin ystävä, Olen päättänyt lopettaa kahviblogin tuottamisen. Syitä siihen on useita, niistä jäljempänä. Kahviblogi (ensin Kahvia & Suklaata, sittemmin Kahville.co) sai alkunsa uteliaasta tutustumismatkastani kahvin (ja aluksi myös suklaan) pariin joskus muutama vuosi sitten. Matka on ollut huikea! Olen saanut maistaa mitä hienoimpia kahveja, oppia kahvista lukemattomia mielenkiintoisia asioita sekä – ennen kaikkea… Jatka lukemista Kahviblogi lopettaa – Huikea matka on päätöksessä

Kahvipalvelu

Kahvisi -palvelun Niklas Strengell – Tumman kitkerän mönjän parista hyvän kahvin lähettilääksi

1.10.2017 Jani WahlmanKommentoi

Sain sähköpostilangan päähän kahveja suoraan postilaatikkoon toimittavan Kahvisi-palvelun Niklas Strengellin. Ja nyt on muuten intohimoista settiä! En turhaan halunnut stilisoida haastattelua nopeasti luettavaksi parin minuutin välipalaksi, sillä Niklakselta löytyy tarina jos toinenkin. Niklas, mikä on Kahvisi, ja ketkä ovat sen taustalla? Kahvisi on kolmen kaveruksen Joonaksen, Mikon ja Niklaksen tapa auttaa ja edistää suomalaista kahvikulttuuria.… Jatka lukemista Kahvisi -palvelun Niklas Strengell – Tumman kitkerän mönjän parista hyvän kahvin lähettilääksi

Miten valmistaa kahvia ilman kahvinkeitintä (tai suodatinpussia)?

16.9.2017 Jani WahlmanKommentoi

Hyvän kahvin valmistamiseen ei suinkaan tarvitse varsinaista automaattista kahvinkeitintä. Tarjontaa laitemarkkinoilla on valtavasti, tässä esimerkkejä: Aeropress Chemex ja muut kahvikarahvit Suodatinsuppilot, mm. Wilfa ja Hario V60 Sifonikeitin Mutteripannu Pressopannu (french press) Perinteinen kahvipannu Turkkilainen pannu (ibrik) Eri laitteilla tarvitaan hieman eri oheiskilkkeitä. Yleisimmät ovat vedenkeitin (ellei vettä halua keittää kattilassa, mikä on tekee valmistamisesta hieman… Jatka lukemista Miten valmistaa kahvia ilman kahvinkeitintä (tai suodatinpussia)?

Kahvintekijä

Papuja ja polkuja – Reipasta kahviasiaa

23.8.2017 Jani WahlmanKommentoi

Kahvin ilosanomaa netissä jakaa muuan Jukka bloginsa Papuja ja polkuja kautta. Kahviksi jauhetut ja valmistetut pavut Jukka nauttii usein mitä erilaisimpien luontopolkujen äärellä – siitä blogin nimi. Jututin Jukkaa sähköpostitse. Miten mies päätyi kahviasioiden äärelle, entä miten kokeilut kotipaahtamisen parissa ovat sujuneet? Hei Jukka, miten päädyit kahvielämysten pariin? Aloin olla täynnä vain tavan vuoksi kahvin… Jatka lukemista Papuja ja polkuja – Reipasta kahviasiaa

Kahvimatkailu · Muistiinmerkinnät

Sivettikissakahvi eli kopi luwak – Miksi en todellakaan juo sitä

10.8.2017 Jani WahlmanKommentoi

Minulta on kysytty usein, olenko maistanut sivettikissakahvia. Senhän täytyy olla erinomaista, sillä kilohinta pyörii parhaimmillaan 400 € hujakoilla ja siitä tehdystä espressokupillisesta sanotaan veloitettavan jopa 50 €. Vastaukseni yleensä on sen suuntainen, että en ole maistanut, ei kiinnosta, enkä suosittele kenellekään. Kopi tarkoittaa Indonesiassa kahvia (opimmehan taannoin, miten sanotaan kahvi eri kielillä). Luwak on puolestaan… Jatka lukemista Sivettikissakahvi eli kopi luwak – Miksi en todellakaan juo sitä

Kahvivinkit

Näin valmistat hyvää kahvia Aeropressillä

4.8.2017 Jani WahlmanKommentoi

Kun aloin ensimmäisiä kertoja käyttää Aeropressiä töissä lounaskahvien valmistamiseen, sain ympärilleni monta kiinnostunutta. Yleensä he utelivat, mitä laboratoriokokeita oikein olin tekemässä. Aeropressillä kahvin valmistaminen on varsin erinäköistä kuin mihin automaattikeittimien kanssa on totuttu. Aeropress on muovinen, kolmesta osasta muodostuva sylinterimäinen laite. Kahvi valmistetaan uuttamalla kahvia veden kanssa säiliössä ja sen jälkeen puristamalla se ulos suodatinpaperin… Jatka lukemista Näin valmistat hyvää kahvia Aeropressillä

Kahvimatkailu

Miten sanotaan kahvi eri kielillä?

27.7.2017 Jani WahlmanYksi kommentti

Miten sanotaan kahvi (siis juoma, ei kasvi) eri kielillä? Itselle ovat tulleet tutuksi erityisesti Italian ja Malesian kahvikulttuurit sanastoineen. Pelkkä coffee toimii melko usein paikasta riippumatta – Vaikka vastapuoli ei englantia ymmärtäisikään: kahvi on melko monessa paikassa samankuuloinen sana. Toinen yleinen nimitys on Itä-Euroopan suunnilla yleinen kava-tyyppinen sana. Kava tosin tarkoittaa myös kavapippuria, jonka juurista… Jatka lukemista Miten sanotaan kahvi eri kielillä?

Kahvivinkit

Kahvinkeitto-ohjeita – Näin valmistat hyvää kahvia

24.7.2017 Jani WahlmanKommentoi

Ollaan heti kärkeen näppäriä ja todetaan, että kahvia ei keitetä: sitä uutetaan. Jos keittäisit kahvia, laittaisit sen kattilaan ja hellan nupin kaakkoon. Antaisit keitoksen pulputtaa ja kiehua. Jostain syystä coffee maker eli kahvinvalmistin on kääntynyt kielessämme kahvinkeittimeksi. Siksi kai sitten keitämme kahvia. No, asiaan! Kahvinvalmistuksessa on eräitä periaatteita, jotka pätevät riippumatta siitä, valmistetaanko kahvia automaattikeittimellä,… Jatka lukemista Kahvinkeitto-ohjeita – Näin valmistat hyvää kahvia

Kupissa · Pienpaahtimo

Kaffa kotiin & Kupissa Limu Kossa

25.6.2017 Jani WahlmanKommentoi

Eräänä kesäkuisena päivänä töistä saavuttuani minua ilahdutti postiluukusta putkahtanut Kaffa Kotiin -lähetys. KK on paahtimon oman kahvien tilauspalvelu. Sivusto kertoo tilausvaihtoehdoista: Paljonko juot kahvia? Weekender juo pari kuppia viikossa, Coffee Lover taas nauttii päivittäin kupposen kahvia. Jos päivässä menee parikin kuppia, olet meidän mittapuullamme Coffee Addict. Se on täysin ok! Esimerkiksi Weekender tarkoittaa 300 grammaa… Jatka lukemista Kaffa kotiin & Kupissa Limu Kossa

Kahvilat · Kahvintekijä

Truth Coffee Roasting – Kahvin ilosanomaa steampunk-hengessä

8.6.2017 Jani WahlmanKommentoi

Kirjailin aikaisemmin saaneeni käsiin eteläafrikkalaisen Truth Coffee Roastingin Vengeance-kahvisekoitusta (katso myös Resurrection-sekoituksen maisteluvideo). Se, miten sen sain käsiini, ei ole tyypillinen paahtimolta tuleva ”tässä sinulle kahvia”-lähetys. Sain joitakin aikoja ennen Helsinki Coffee Festival -tapahtumaa yhteydenoton tämän paahtimo-kahvilan edustajilta. Sovimme tapaamisen Helsinkiin HCF-sunnuntaille. Tapasin päärautatieasemalla ennen tapahtumaan suuntaamista Truthin taustalla toimivan Richard Kenoldin (kuvassa yllä kanssani) sekä… Jatka lukemista Truth Coffee Roasting – Kahvin ilosanomaa steampunk-hengessä