Hyvän kahvin valmistamiseen ei suinkaan tarvitse varsinaista automaattista kahvinkeitintä. Tarjontaa laitemarkkinoilla on valtavasti, tässä esimerkkejä:
- Aeropress
- Chemex ja muut kahvikarahvit
- Suodatinsuppilot, mm. Wilfa ja Hario V60
- Sifonikeitin
- Mutteripannu
- Pressopannu (french press)
- Perinteinen kahvipannu
- Turkkilainen pannu (ibrik)
Eri laitteilla tarvitaan hieman eri oheiskilkkeitä. Yleisimmät ovat vedenkeitin (ellei vettä halua keittää kattilassa, mikä on tekee valmistamisesta hieman haasteellisempaa) ja erilaiset suodatinpussit tai -paperit (tai kestosuodatin). Seuraavassa taulukoituna näitä.
| Vedenkeitin (1) | Suodatinpussi tai -paperi (2) | Valmistustapa (3) | |
| Aeropress | x | x | Stand alone |
| Chemex | x | x | Stand alone |
| Suodatinsuppilot | x | x | Stand alone |
| Pressopannu | x | Stand alone | |
| Sifoni | Stand alone | ||
| Mutteripannu | Liedellä | ||
| Perinteinen kahvipannu | Liedellä | ||
| Turkkilainen pannu | Liedellä |
1) Veden voi toki keittää vaikka kattilassa, kuten mainittu.
2) Kaikille paperisuodattimia käyttäville menetelmille on saatavilla myös kestosuodattimia.
3) Stand alone = Ei tarvita lämmönlähteitä tms., koska käytetään vedenkeitintä tai omaa keitinosaa (sifoni).
Etenkin Aeropressin ja suodatinsuppiloiden kanssa kahvia voidaan valmistaa myös leiriolosuhteissa, jos mukana on termospullossa kuumaa vettä. Perinteinen kahvipannu toimii puolestaan vaikka nuotion päällä.
Jos ei halua panostaa mihinkään kahvikilkkeeseen, onnistuu kahvin valmistaminen siitäkin huolimatta (se vaatii ehkä vähän enemmän vaivannäköä, mistä syystä erilaisia kahvikilkkeitä onkin keksitty :)). Ei tarvita muuta kuin jokin suodatinosa – sideharso, muoviverkko tai muu vastaava (en vastaa siitä, millaista oheismakua niistä irtoaa), jokin astia valmiille kahville sekä kuumaa vettä. Säädöillä ja kokeiluilla saa varmasti ihan kelvon tuotoksen aikaiseksi.
Miten valmistaa kahvia ilman suodatinpussia?
Edellä esitetty taulukko antaa tähän helpoimman vastauksen: Sifoni, mutteripannu, perinteinen kahvipannu ja turkkilainen pannu eivät vaadi suodatinpussia tai -paperia.
Jos haluat säästää luontoa tai kertakäyttösuodatinpussien käyttäminen riepoo, on niin automaattikahvinkeittimelle, Chemexille, suodatinsuppiloille kuin Aeropressillekin olemassa kestosuodattimia.
Able Brewing on yksi varsin hyvin saatavilla olevien kestosuodatinten valmistaja. Chemexille löytyy Kone-suodatinsuppilo ja Aeropressille Disk-levy. Molemmat on tehty ruostumattomasta teräksestä. Kotimaisesta marketista bongaa varsin helposti ainakin muoviverkolla valmistettuja kestosuodattimia automaattikeittimiä varten.
Jotkut myös käyttävät samaa suodatinpussia pari kertaa. En ole kokeillut, mutta kaltaiselleni kultakielelle toisen uuttokerran lopputulos taitaisi olla varsin karmeaa maisteltavaa.
Niin tai näin, summauksena todettakoon, että kahvin valmistaminen onnistuu erinomaisesti ilman automaattikeitintä – tai jopa virallisia kahvinvalmistuslaitteita. Myöskään suodatinpussit tai -paperit eivät ole pakollisuus. Todettakoon toki myös, että useat laitteet ja apuvälineet ovat markkinoilla siksi, että kahvin valmistamisen eteen ei tarvitsisi nähdä niin paljoa vaivaa. Automaattikeitin onkin tällä saralla helppouden maksiimi – ja helppoudesta maksetaan usein hinta lopputuloksen heikompana laatuna.
Kahviblogi 